川菜家常鸡肉的做法（川菜鸡肉的做法大全）

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本文目录一览：

• 1、川菜有哪些经典的鸡肉做法?要又香又辣的?
• 2、火锅鸡的做法家常做法
• 3、川菜炖鸡的做法
• 4、川味烧鸡块的做法大全

川菜有哪些经典的鸡肉做法?要又香又辣的?

1、将炒好的椒麻鸡装盘，可以搭配米饭或者面条一起食用。每一口都能感受到鸡肉的嫩滑和香辣的味道，令人垂涎欲滴。

2、③：凉菜类的鸡肉，比如著名的口水鸡、红油鸡块、麻辣鸡块。口水鸡的做法是鸡肉煮熟斩块，淋入调料。它的主要在于调料与红油上面。

3、鸡肉切块：将鸡肉切成小块，用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。辣椒处理：将干辣椒去掉蒂头，切成小段，用沸水焯水后捞出备用。炸鸡块：将腌制好的鸡块放入油锅中炸至金***捞出备用。

4、辣子鸡丁 辣子鸡丁微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。香辣可口，营养丰富，制作简单。它是用鸡脯肉加辣椒炒制而成。其中使用的泡红辣椒是四川特产，为川菜的特有的调味料。

5、，鸡腿分丝，尽量撕得大块点，鸡肉大块嚼起来才有劲才爽口。

6、宫保鸡丁：传统的川菜，将鸡肉切丁后炒制，搭配花生和辣椒，口味麻辣香脆。麻油鸡：一道经典的中国家常菜，用麻油和鸡肉煮制，香气扑鼻，口感鲜美。

火锅鸡的做法家常做法

先将小鸡去内脏洗净(喜欢吃内脏的可以留下)，剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁。将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。

火锅鸡（家庭版）的做法 新鲜的鸡收拾好，剁成适当大小的块状，切好葱段，姜片，蒜片。

鸡火锅的做法 土鸡一只，鸡肉洗净，冷水下锅，煮开，捞出浮沫，清水洗净。请点击输入图片描述 配料准备 请点击输入图片描述 先放入八角，桂皮，香叶，葱白，姜，蒜，红辣椒爆香后加入郫县豆瓣酱翻炒。

我们先将鸡肉切成块，可以切的小一些，切得大小一样就可以了。然后就是用清水进行浸泡，将里面的血水清洗干净了。

川菜炖鸡的做法

【菜名】 炖鸡汁 【所属菜系】 川菜 【特点】 汤鲜肉嫩，回味纯正。【原料】 鲜肥母鸡一只（约1500克）。 拘杞100克。老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克。精盐2克。

锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。

家常炖老母鸡汤的做法：用料：老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许。老母鸡洗净斩件，山药去皮后切成厚块，姜切片，葱切花。

川味烧鸡块的做法大全

1、做法：①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。

2、川菜炖鸡的做法1 家常炖鸡块的`做法 准备好食材 新鲜鸡腿洗净切花刀，好入味。冷水入锅放入姜片和料酒，开火焯血水。用勺子或漏勺搅匀 焯好之后用漏勺捞出，洗净过凉水。

3、川菜清烧鸡的做法大全2 主料：鸡半只、板栗250克。辅料：姜5克、蒜5g、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。做法如下：将鸡清洗干净后切成均匀的小块，然后入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫。

4、③：凉菜类的鸡肉，比如著名的口水鸡、红油鸡块、麻辣鸡块。口水鸡的做法是鸡肉煮熟斩块，淋入调料。它的主要在于调料与红油上面。

5、川菜鸡的做法有哪些1 川味黄焖鸡 材料：仔公鸡肉、净莴笋、盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、水豆粉、葱、味精、糖色、猪油。 莴笋切成滚料块，焯水断生，漂凉保色。鸡斩成约4厘米见方的块，姜拍破，葱挽结。

6、制作方法：鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。锅内放水，水开后把鸡块焯水。炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。放入鸡块翻炒。放入酱油和料酒，翻炒均匀。

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