川菜豆汤蹄花做法（蹄花豆腐汤）

今天给各位分享川菜豆汤蹄花做法的知识，其中也会对蹄花豆腐汤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、四川菜的蹄花汤怎样做的?
• 2、四川蹄花汤的正宗做法
• 3、怎么做老妈蹄花汤川菜经典的做法
• 4、四川整只蹄花汤的做法
• 5、大豆炖蹄花的制作方法

四川菜的蹄花汤怎样做的?

蹄花汤的做法：干海带用温水泡发半小时到一小时。猪蹄冷水入锅，放姜片、花椒、料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。焯过水的猪蹄放入砂锅中，注入足量多的水，加入姜片，大火煮开转小火炖1小时。

在制作蹄花汤时，选用的猪蹄子必须新鲜且清洗干净，这是保证汤味的关键。接下来将猪骨和瘦肉加入卤水中，用中小火煮约一个小时，再加入蹄子，撇去浮沫，改成小火继续煮2-3小时，直至猪肉和蹄子骨髓鲜美而入味。

水晶蹄花汤 做水晶蹄花汤最关键的地方是猪毛的处理，***如清理不干净，口感视觉会大打折扣，所以一定要留意这个细节，只要处理好了，这道菜就成功了90%。

油泼辣子和醋调成酱汁，适合蘸食或拌面。请点击输入图片描述 小贴士 猪蹄含有丰富的胶质，芸豆含大量的植物蛋白，美容菜。酸辣调料汁是四川人特别喜欢的口味。如果在汤里加点四川酸菜，就是老妈蹄花店里的酸汤蹄花。

蹄花汤是一道家常菜，分享我最经常做的做法。蹄花汤还可以根据个人口味加入其他调料，如油泼辣子、小米辣、蒜末、辣椒面、葱花等，搅拌均匀后食用。蹄花汤营养丰富，口感鲜美，适合冬季进补。

四川蹄花汤的正宗做法

蹄花汤正宗做法如下：主料：猪蹄2根。辅料：雪豆适量、当归适量、生姜1小块、盐少许、葱花适量。选用大粒饱满的雪豆，提前浸泡2小时以上。猪蹄刮洗干净。

，将大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成调料包备用；. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。

蹄花汤的做法：干海带用温水泡发半小时到一小时。猪蹄冷水入锅，放姜片、花椒、料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。焯过水的猪蹄放入砂锅中，注入足量多的水，加入姜片，大火煮开转小火炖1小时。

经历百年风雨经久不衰；是成都风味名吃中的上品。

怎么做老妈蹄花汤川菜经典的做法

1、选用大粒饱满的雪豆，提前浸泡2小时以上。猪蹄刮洗干净。刮洗干净的猪蹄放入锅里，加入清水，水烧开后，把猪蹄煮几分钟，祛除杂质血水，捞出猪蹄再清洗干净。

2、起锅前20分钟放入盐，猪蹄炖好后撒上葱花即可 川味蹄花汤成品图 space space 烹饪技巧 云豆浸泡时间可以久一点也是可以的。喜欢吃味精的蘸水里也可以添加。

3、，将大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成调料包备用；. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。

4、蹄花汤的做法：干海带用温水泡发半小时到一小时。猪蹄冷水入锅，放姜片、花椒、料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。焯过水的猪蹄放入砂锅中，注入足量多的水，加入姜片，大火煮开转小火炖1小时。

5、蹄花汤是一道家常菜，分享我最经常做的做法。蹄花汤还可以根据个人口味加入其他调料，如油泼辣子、小米辣、蒜末、辣椒面、葱花等，搅拌均匀后食用。蹄花汤营养丰富，口感鲜美，适合冬季进补。

6、在制作蹄花汤时，选用的猪蹄子必须新鲜且清洗干净，这是保证汤味的关键。接下来将猪骨和瘦肉加入卤水中，用中小火煮约一个小时，再加入蹄子，撇去浮沫，改成小火继续煮2-3小时，直至猪肉和蹄子骨髓鲜美而入味。

四川整只蹄花汤的做法

1、，将大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成调料包备用；. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。

2、川味蹄花汤的做法 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。请点击输入图片描述 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。请点击输入图片描述 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。

3、蹄花汤的做法：干海带用温水泡发半小时到一小时。猪蹄冷水入锅，放姜片、花椒、料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。焯过水的猪蹄放入砂锅中，注入足量多的水，加入姜片，大火煮开转小火炖1小时。

大豆炖蹄花的制作方法

1、猪脚去毛洗净，用沸水川烫过，黄豆泡水约5小时备用。将处理好的猪脚和花生，连同调味料及水一起炖煮约1个半小时，至猪脚与黄豆均熟烂即可。调味后即可食用，盛盘后放些香菜更添风味。

2、步骤一：提前五个小时把黄豆洗净用清水浸泡。锅中加入适量的冷水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮出浮沫，捞出猪蹄用温水清洗干净。

3、浸泡好的黄豆放入压力锅内胆 步骤step 9 焯过水的猪蹄放入压力锅内胆 步骤step 10 倒入料汁 步骤step 11 搅拌均匀，放几片柠檬片后将压力锅内胆放入压力锅通电选择营养炖，软烂档，压力锅开始工作。

4、黄豆用热水浸泡一夜至涨发饱满。猪蹄对半剖开，泡野山椒剁碎，泡姜切末，大葱切段。锅里加入水、红曲米、猪蹄。大火烧开后转中火煮约15分钟，至猪蹄表皮上色后出锅沥水。

川菜豆汤蹄花做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蹄花豆腐汤、川菜豆汤蹄花做法的信息别忘了在本站进行查找喔。