湘菜鹿茸菇炒肉的做法,湘菜鹿茸菇炒肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜鹿茸菇炒肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜鹿茸菇炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 新鲜鹿茸菇炒肉怎么炒好吃？
2. 干锅鹿茸菌湘菜做法？
3. 鹿茸菌烧五花肉家常做法？

新鲜鹿茸菇炒肉怎么炒好吃？

鹿茸菇温水泡发，泡软后捞出

步骤 2

水烧开后，鹿茸菇下锅焯水约3分钟，控干水分，备用

步骤 3

五花肉切片（家里没五花肉了，找了块肥肉代替）青蒜苗、青红辣椒洗净、切好备用

首先把鹿茸菇撕成小块，然后放入锅中焯水三分钟 ，然后把肉切成肉片，加入盐，蚝油，淀粉腌制，起锅烧油，放入葱姜蒜，小米辣爆香，然后再加入肉片翻炒至变色，加入焯过水的鹿茸菇，翻炒均匀后，再加入盐，生抽，蚝油调味即可出锅

　做法：    

       1. 切片薄而均匀的五花肉，便于入味，容易煮熟。

　　2. 热油锅，将五花肉煸炒至金***，这样可以让五花肉的香味更加浓郁。

　　3. 增加鲜味，可以加入蒜、姜片、葱段爆香，再加入鹿茸菇翻炒一下，让味道更加鲜美。

　　4. 翻炒时不要太急，以免糊掉，要不断地翻炒，将味道均匀地覆盖在五花肉和鹿茸菇上。

　　5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽等调味料，合理搭配，可以让菜肴更加美味。

　　6. 最后加一点点蚝油，既可以提鲜口感，又增添了一种丝丝缕缕的口感。

起来洗干净，泡菇水不要倒了，留起来备用。肉切片放生抽老抽油搅拌均匀备用，蒜头切片，葱切小段

2· 热锅下油加葱头和蒜，喜欢辣椒也可以加，爆香后放入鹿茸菇炒一下，再把肉倒入焖煮三五分钟

3· 查不多收汁放小葱加点盐就可以了出锅了

4· 成品不错，下饭菜

干锅鹿茸菌湘菜做法？

首先食材准备：

鹿茸菇，五花肉丁，葱，姜，蒜，干辣椒，盐，糖，鸡精，老抽，生抽，蚝油，青红椒。

具体步骤：

第1步：首先我们将买回来的这种干的鹿茸菇倒入大碗中，倒入没过食材的清水，浸泡一个小时左右。

第2步：泡到像这样软软的，再多清洗几遍，洗净捞出控干水分。

第3步：锅中倒入切好的五花肉丁，小火煸出五花肉的油脂，放入葱姜蒜、干辣椒，小火炒香。

第4步：然后倒入鹿茸菇翻炒一下，放入适量的盐、糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。

鹿茸菌烧五花肉家常做法？

答：

     鹿茸箘烧五花肉是一道家常菜品，下面是详细的做法说明：

1.所需食材：

*五花肉：500克

*鹿茸箘：适量

*生姜：适量

*大葱：适量

*料酒：2汤匙

*酱油：2汤匙

*白糖：2汤匙

做法:

1、干鹿茸菇提前泡发，五花肉切成方块，凉水下锅，水开后煮两分钟后盛出，用温水冲去肉表面浮沫，即可。然后将泡好洗净的鹿茸菇放进开水中煮2分钟左右。辅料准备好。蒜去皮切片，葱白切段

2、锅中入油，油6,7成热时放入草果，桂皮，八角，干辣椒爆香

3、然后放入五花肉，煸炒至肉的表面有点淡淡的焦黄。然后放入蒜片，葱段，煸香后将肉盛出

4、此时锅中会剩下不少油，放入30g白砂糖，中小火将糖炒至融合，冒棕色泡沫的时候再倒入五花肉，翻炒至五花肉均匀上色

5、倒入大半锅开水，加入1勺生抽，1勺盐，加盖，大火煮沸后转小火慢炖

6、40分钟后加入鹿茸菇，15g冰糖。继续小火慢炖

7、再20分钟后开盖转大火收汁，尝一下咸淡，调整盐味，收好汁即可出锅

到此，以上就是小编对于湘菜鹿茸菇炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜鹿茸菇炒肉的做法的3点解答对大家有用。