湘菜三香鱼做法（湘菜三香鱼做法窍门）

本篇文章给大家谈谈湘菜三香鱼做法，以及湘菜三香鱼做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、剁椒鱼头是美味的湘菜,在家怎么做?
• 2、鱼子怎样做才好吃?
• 3、三去香鱼的做法

剁椒鱼头是美味的湘菜,在家怎么做?

1、湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。

2、下面，我们就来详细介绍一下剁椒鱼头的做法，以帮助大家在家里做出一份美味的湖南名菜。

3、双色剁椒鱼头的做法 步骤step 1 准备食材。步骤step 2 花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。

4、用料：鱼头一个；生姜一块；大蒜适量；剁椒适量；葱适量；白糖适量；胡椒粉适量；蒸鱼豉油适量；芝麻油适量；油适量；啤酒适量；盐适量。

5、：加生抽，洒葱花，剩余的剁椒汁浇在鱼头上，熬熟油，淋熟油.13：完成。扩展内容：剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

鱼子怎样做才好吃?

1、食材：鱼籽 800g、豆腐 500g、青红尖椒 各两个、香醋 30g、生姜 5片、大蒜 15g、食盐10g、豆瓣酱15g、剁椒酱 10g、料酒 15g。鱼籽的做法 鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。

2、做法：鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。 鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。 煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽，再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。

3、食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸炒，也可做凉拌菜2红烧鱼籽要选择老嫩适当的鱼籽来做才行，太嫩了做出来的菜鱼籽的风味不足，营养也不在好，太老的鱼籽烧出来不嫩，口感发柴，易烧散不美观3一般烹。

4、鱼子好吃又简单的做法如下：食材准备：鱼籽500克、韭菜100克、大葱适量、生姜适量、盐适量、生抽适量、豆油适量。取出鲤鱼籽，洗净各种杂物。洗净调味料，切韭菜、葱、姜。

三去香鱼的做法

三去香鱼清蒸很好吃，鲜美肉嫩。以下为清蒸三去香鱼的做法：提前一晚将冷冻（-18摄氏度）的三去黄鱼取出，清洗后涂上盐，生粉，黑胡椒粉适量，并改放到冷藏（3~4摄氏度）备用。将腌好的鱼放碟并加姜丝和蒜蓉。

三去香鱼的做法 猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。

猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。 将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。

三去香鱼的清蒸做法：先把香鱼鳞片剥去，把内脏挖掉洗干净，在香鱼两边用刀划几刀，把葱姜蒜放进香鱼肚子里，再用食盐黄酒腌制几分钟。放在锅里蒸熟，再把油烧热浇到香鱼上就可以。

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