湘菜青椒鱼做法（湘菜青椒鱼做法***）

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本文目录一览：

• 1、嫩仔鱼片怎么做,详解。
• 2、家常青椒鱼怎么做?
• 3、青椒鱼怎么做?
• 4、湘菜青椒煎鱼怎么做如何做好吃
• 5、关岭青椒鱼的介绍?

嫩仔鱼片怎么做,详解。

首先把草鱼削去鱼鳞，切开鱼肚取出鱼内脏不要把鱼清洗干净，剪刀剪去鱼尾巴和鱼鳍，接着在鱼头下方切一刀，鱼尾部也各切一刀。

首先，我们准备一条草鱼，把鱼鳞刮干净、开膛破肚，去除内脏、鱼鳃和牙齿，把腹部的黑膜和身上的黏刷洗干净，草鱼的腥味主要来源于黑膜、黏液和牙齿这三个部位，一定要认真处理干净。

首先，鱼片切后，放一点点盐，一点点抓到吸收完全，再加入一点点料酒，用手轻轻的抓到吸收完全，再加入蛋清，要一点点的抓，每次加都抓到完全吸收。最后，加入非常厚的湿淀粉，不断的抓到全部裹匀，没有水分。

乌鱼用盐和料酒腌制十分钟，然后洗净。再用盐、鸡蛋清、水淀粉腌制十分钟。锅里放水，烧开，放入青红椒焯水，捞出。

家常青椒鱼怎么做?

主料：草鱼2斤、鸡蛋清1个、白皮蒜1个、小葱适量、花生油适量 辅料：菜花250克 马铃薯2个 猪血250克 冬瓜250克 青椒鱼调料包1包 准备好配菜，蒜头切成蒜末。青椒鱼调料包，草鱼一条。草鱼起骨。

四川正宗青椒鱼的做法是将切好的鱼块进行腌制，裹上淀粉、把配料炒香加入水，然后把鱼块放入锅中煮。鱼是一种肉质鲜美且含有丰富蛋白质的食物，它的做法也是多种多样。

青椒鱼，是一道以草鱼为主料制作的一道菜肴。

原料：草鱼段、青椒、蒜蓉。做法：草鱼段洗净在鱼身上切几刀，加少许盐、油、料酒下蒸锅蒸熟；锅里放油，下青椒粒与蒜蓉炒香，淋到蒸好的鱼段上，再浇上蒸鱼酱油即可。

掺加少量大骨汤，大火烧开，倒进辣椒碎，加入适当盐、味精、白砂糖、白胡椒粉推匀后浇在鱼身上，上洒一点尖椒圈，美味可口既成。

青椒鱼的做法 准备好配菜，蒜头切成蒜末。此步骤用料 青椒鱼调料包 1包 青椒鱼调料包，草鱼一条。草鱼起骨。鱼肉切成片状。用盐洗一下。洗过的鱼肉会干净和白点。洗干净后放筛子滴干水。

青椒鱼怎么做?

首先准备烧一壶开水备用（为了让青椒颜色好看建议用开水）在烧水的同时往片好的鱼里加盐和玉米油（用淀粉汤回混浊，油可以让鱼保持鲜嫩）充分搅拌备用。

买些新鲜的子青辣椒将起洗净剁到很碎，青椒剁碎后放入盆中上面撒上盐，在加上适量的食用油，做备用。

先把鱼去骨，鱼肉改刀片片 鱼骨斩段。改过刀的鱼用清水洗去血污。用盐抓上劲，放蛋清抓匀，最后放淀粉抓匀。青红椒切小段 先氽烫鱼骨 捞出鱼骨，再下鱼片，青菜。

四川正宗青椒鱼的做法是将切好的鱼块进行腌制，裹上淀粉、把配料炒香加入水，然后把鱼块放入锅中煮。鱼是一种肉质鲜美且含有丰富蛋白质的食物，它的做法也是多种多样。

湘菜青椒煎鱼怎么做如何做好吃

1、将回头鱼宰杀洗净，剁成3厘米见方的块。莴笋头去皮切成0.5厘米厚的片；青椒去蒂切圈；紫苏叶切碎；姜切片。

2、，出锅，撒上椒盐粉，一道好吃的香煎刁子鱼就做好了，这样煎出来的刁子鱼，表面金黄，又酥又香，不粘锅也不破皮，鲜香入味，一点腥味都没有，卖相好又好吃。

3、煎鱼的做法 准备350克鲈鱼，少量的青椒和红椒。将鱼收拾干净之后，两面都斜着切上几刀。在鱼肉上面抹点盐和白酒，腌制两个小时。锅内热油，放姜爆香。

关岭青椒鱼的介绍?

断桥青椒河鱼 虽然他们家的招牌名叫“断桥青椒河鱼”，但是此行我们要推荐的却是他们家的辣子鸡。鸡是店主专门找当地农家定购的山养土鸡，对养殖时间和品质都有一定要求。

鱼片200克，洋葱1个，青红椒各1个，油、料酒，鸡精、胡椒粉、淀粉、盐适量。做法 鱼洗净斜刀削鱼片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌20分钟。洋葱、青红椒洗净切丝。起锅热油爆香葱姜，煸炒鱼片变色盛出。

在鱼片上撒葱花和干青花椒，淋热油激香即成。自制椒麻糊：是取葱叶、干青花椒、青尖椒和适量色拉油，放搅拌机里绞成糊以后，盛出来加藤椒油调匀而成。椒麻糊以当天现用现制为宜。

，最后一步，把葱放到已经盛起来的青椒鱼面上。ok，青椒鱼做完了。

老板看我是北方人，就对我说：“我家的青椒鱼，从选材到制作都是非常考究的，所有的配料都是祖传下来的。味道独特，别无两家。”朋友告诉我，在成都你就是一天换一个地方，你也吃不完我们当地的 美食 。

还有用同材料与青椒包裹而制成的青椒鱼饼，吃起来香、鲜、爽、辣，口感独特，齿夹留香。地址：古镇镇很多地方都有出售，曹步、海州、古镇都有，哪一家才是正宗店家已不可究。

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