粤菜有个焖鱼的做法（焖鱼的方法）

今天给各位分享粤菜有个焖鱼的做法的知识，其中也会对焖鱼的方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、三汁焖鱼怎么做好吃?你会做吗?
• 2、顺德公焖吻鱼的做法,怎么做,如何
• 3、顺德鸡焖鱼的做法
• 4、焖鱼的家常做法步骤

三汁焖鱼怎么做好吃?你会做吗?

所有的材料都准备好，水处理后切成粗块。葱姜蒜切末，蒜的量要大一些，比例为1：1：3，加入蚝油、甜面酱、柱候酱、海鲜酱各一勺，料酒三勺，然后放少许盐、胡椒粉、老抽、香油拌匀。

鱼肉嫩嫩最适合蒸。要把鱼内外弄干净，特别是把鱼肚子上的黑膜弄干净。蒸之前，将盐、料酒、葱、生姜的薄片浸泡10分钟。出水后放入蒸笼开始蒸。 八分钟就好。 看鱼的大小具体决定，停火后蒸3分钟。

三汁焖锅制作步骤：买回的鱼在市场上已经收拾好了，回来洗净后先切去头和尾，再将鱼切成1厘米左右的段，吃不了太多，可以将鱼头和鱼尾留下煮汤。

顺德公焖吻鱼的做法,怎么做,如何

1、做法 鱼尾洗净，两面都浅割几下（容易入味）；腐竹浸泡半小时，沥干，切段。热油锅，爆一下蒜头、葱头和姜片，然后把鱼尾放下锅，两面都稍稍煎一下。

2、甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，料酒，甲鱼块，煮5分钟。枸杞、干香菇泡发，红枣洗净，冬笋焯水切块。甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中。

3、做法 吻仔鱼洗净沥干备用。取锅烧热后，倒入少量油，放入蒜末、姜末爆香，续放入吻仔鱼爆香。于作法2加入所有调味料，加入葱末炒至入味后取出。将作法3炒好的馅料放入白饭中，以手捏压成喜欢的形状即可。

4、做法： (1)鲟鳇鱼切块后，用葱、姜、八角炸锅加入鲟鳇鱼煸炒，加入高汤，炖制锅肉汤稠。 (2)把鱼块盛入器皿当中，再把汤汁浇在上面，撒小葱花即可。

5、第一步：金枪鱼清洗干净，去头，鱼身上划几刀。辣椒姜葱切丝备用。第二步：锅中放入适量油煎至金黄返边再煎金黄放入辣椒和姜丝和葱丝红烧汁和酱油焖香即可。第四步： 装盘，最后撒上葱丝淋上锅底少许的汤即可。

顺德鸡焖鱼的做法

制作：将鸡、鱼斩块飞水，另起油锅，用葱、姜、干辣椒爆锅，煸香面酱，加入味达美、清汤、料酒、盐、味精、老抽，焖20分钟，放在大碗内，油菜飞水，摆在碗边即可。

新鲜鲤鱼刮鳞去腮清洗干净，鱼身两面改刀，加料酒、姜片、葱段、盐码味。

将鱼肉倒入高汤内。煮15分钟后加入适量盐和鸡精。把炖好的鸡肉加到锅里。1一起煮20分钟，鸡焖鱼就完成了。

顺德公焖鱼的做法步骤 1 准备食材，草鱼剁块加少许的盐腌制10分钟，鸡腿斩件，烧肉斩件备用，香菇泡发后洗净脱水，姜葱蒜头洗好切好备用。2 鱼块腌好沥干表面水分，下油锅小火慢煎。3 两面煎至金***后装起备用。

味精l0克，老抽l5克，料酒20克，清汤500克。制作：将鸡、鱼斩块飞水，另起油锅，用葱、姜、干辣椒爆锅，煸香面酱，加入味达美、清汤、料酒、盐、味精、老抽，焖20分钟，放在大碗内，油菜飞水，摆在碗边即可。

做法：鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。

焖鱼的家常做法步骤

做法 鱼杀好切块，清洗干净，放在菜筐里滴干水分。大蒜生姜切碎。西芹切菱形片。热锅下适量油，下打算和生姜爆香，下鱼块迅速翻炒。等鱼肉变色，加酱油、糖和西芹片继续翻炒几下。

【焖酥鱼】属于功夫菜，比较费时间，家常版做法做了一定煎化，以节约时间。做法如下。 材料：小黄花鱼500克，白糖50克，米醋50克，小茴香1克，桂皮2片，花椒1克，八角3个，干辣椒3个，盐1勺，香叶3片，大蒜7瓣，生姜片5片，葱段5个。

家常焖鱼的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 首先，将鱼去内脏，刮鳞、收拾干净，洗净，在鱼表面上切花刀；用沸水烫一下，捞出沥干水分。

家常焖刀鱼的做法 操作步骤 第一步 净鱼：去腮、去内脏、去鱼鳍，切成鱼段，清洗鱼的表皮，控干水份。

【酱焖鱼】—— 鲜香十足 下面开始准备食材 准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。

焖鱼好吃又简单的做法如下：所需用料：清江鱼一条（其它鱼也可以）、葱姜蒜适量、一大勺（家用瓷汤勺）白糖两勺、料酒、生抽、酱油两勺、老抽酱油一勺、豆瓣酱一勺。准备葱姜蒜小料，随便怎么切吧，随意就好。

关于粤菜有个焖鱼的做法和焖鱼的方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。